Наши рекомендации по выбору бленда между арабикой и робустой.
Арабика отличается многообразием вкусов, насыщенным вкусовым профилем и ароматом. В её зёрнах в 2 раза больше сахара и на 60% больше липидов, в сравнении с робустой. Кофеина и кислот, наоборот, меньше, поэтому напиток практически не горчит и его могут пить люди с чувствительным желудком.
Робуста содержит много кофеина и за счёт этого имеет горький вкус и большую крепость. По вкусовым качествам и аромату она в разы уступает арабике. Однако скромные вкусовые характеристики компенсируются другими достоинствами робусты: она неприхотлива и устойчива к болезням. За счёт кофеина именно робуста дарит бодрость и энергию.
Из-за трудоёмкости в выращивании монолоты арабики дороже робусты. Однако чтобы снизить себестоимость зерна, поставщики часто делают бленды, то есть смеси. Если выдержано соотношение 70% арабики и 30% робусты, яркость и богатство вкуса сохраняется. Кофе лишь становится более крепким и приобретает едва заметную пикантную горчинку.
Таким образом, выбор в пользу того или иного вида кофе зависит от того, какие вкусовые предпочтения приоритетны для человека. А для объективности выбора и для расширения гастрономических предпочтений, проводим дегустацию ежедневно. В ассортименте более 10 вариантов 100% арабики, отличающихся страной произрастания зерен и степенью обжарки, но каждый сорт имеет свой уникальный купаж и оригинальное послевкусие. Так же в наличии более 12 вариантов смесей арабика\робуста , в разном соотношении процентного содержания. Гарантированно найдется подходящий вариант в нашем разнообразии ассортимента лучших Итальянских фабрик с историей обжарки в несколько десятилетий. Просто прийти и убедись в этом сам. Каждому первому клиенту ,скидка 10% на весь ассортимент, в качестве бонуса за оказанное доверие. Качественный кофе-делаем доступным!